项器石，中共党员。出生于工人家庭。1937年肄业于南京私立育群中学。1940年起先后在南京和记洋行、芜湖精精冰厂、华中铁道南京车站等处做工人。 1949年6月，在宁参加南京工人政治大学并于同年8月转入中国人民解放军西南服务团。1953年回南京原籍。1958年参与创办民营化工企业，后转为国营南京长征化工厂，最终于南京梅山化工总厂退休。 项器石在工作中多次获得各种奖励和被评为先进工作者。退休后积极参与“志友”活动。以70多岁高龄之身联络“志友”，登门拜访，编辑“志友”名册，参与南京“志友”组织组建工作，至病重不止。临终前再三叮嘱捐献遗体、支持医学教育事业之事宜。在家人的支持下与1989年3月20日完成遗愿，遗体捐献给南京医科大学，捐献的角膜已为一患者获得复明的机会，为社会做出了最后的贡献。